紫砂锅煲仔饭,传承文化又美味,记得要在砂锅上撒油

2020-07-03

中华五千年历史文化使中国的美食层出不穷,博大的文化给我们留下来许许多多的美食,今天我想问问大家有没有听过紫砂锅煲仔饭这种美食?佛山市帅腾电器有限公司是一家专业研发、设计、销售商厨设备及餐饮配套的创新型企业,下面给大家介绍一下紫砂锅煲仔饭,它是广东,广西的传统美食,历史悠久,富有盛誉,口味繁多,而且品种有着高达20多种!



做紫砂锅煲仔饭的大米选用十分讲究,用的是“中国米中之王”它的好处是米粒坚实而有嚼劲,口感极好并且可以将酱汁的香味完全融进去。做煲仔饭有着两点要求:第一就是煲仔饭的调味酱,老抽,生抽,水,冰糖,将从香菜等等也可以加入一些骨头进行煲制,而且正宗的酱汁做好后香而不粘,浓而不腻,当你掀开盖子倒上之时米饭滋滋作响,油光水滑看着就有食欲。



第二就是在做的时候要沿着锅的四周淋上一点油,使得紫砂锅煲仔饭在做好之后四周可以形成一层金黄黄的锅巴,而在煲仔饭中锅巴是灵魂,它的孬好将直接影响整个作品!在其中有这一项小技巧就是,刷锅一定要干干净净才可以 这样会使得锅巴的口感更加的脆而不腻,入口爆裂超级美味!



有一项注意事项就是做紫砂锅煲仔饭的砂锅使用前要在内壁中涂油,然后用小火加热,一直加热到让锅把油完全吸收进去,这样可以起到保养锅的作用不会伤害锅的使用,还有就是喜欢吃紫砂锅煲仔饭底部锅巴的人在锅边淋入一些油后用小火进行烧制,这样就容易在底部形成的锅巴自成一层而且脆香无比!


推荐产品

  • 依腾紫砂电饭煲JX-18W
  • 真釜紫砂电饭煲JX-18V
  • 依腾低糖养生饭煲2升
  • 依腾煲仔机
  • 依腾商用电磁炉
  • 依腾脱糖饭煲