紫砂锅煲仔饭的紫砂锅辨别方法以及它的挑选方法

2020-09-02

       紫砂锅具有耐酸、耐碱、耐高温等等特点,用紫砂锅烹煮出来的食物不仅非常美味,而且也不易发馊变质。制作紫砂锅的材质非常珍贵,有不少商家会利用假紫砂锅来欺骗消费者,我们可通过看色泽、看手感、听声音等方法来鉴别真假。选购紫砂锅也有一定的技巧,那都有哪些技巧呢:

紫砂锅的真假怎么鉴别:

1、看色泽

       紫砂锅的颜色有很多,常见的有紫色、黄色、红色、黑色等等颜色。不管是什么颜色,天然紫砂锅都应有玉石般的韵味,其光质为黯然之光,像上了油一样,越擦越润,可参考老玉石的材质效果。

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2、看手感

       紫砂土内含相当比例的砂质,非紫砂土做的紫砂锅看起来光滑,实质上抓在手里的手感是涩腻的。但是质量好的紫砂锅摸上去手感舒适,与肌肤接触温驯,虽有颗粒,但很圆润。一些仿冒品的手感,则非常细腻光滑,而且有时还会发出一种亮亮的光。这是因为这产品往往在加工过程中经过了机械抛光,来蒙骗消费者。

3、听声音

       紫砂锅制作时,泥胚经过多次捶击镇压,烧成后敲击的声音比较清脆。假的紫砂锅成型时只是经过泥浆从转盘中旋出,或从模型中做出来,泥料未经挤压,也没经过艺人用手推、捏、摸、顺、刮等等手工工艺,因此缺少情韵,敲起来声音会发闷。

如何选购紫砂锅:

1、看外观

       检查外壳是否变形、凹陷、刮花,衬胆、底盘是否接合,用手轻压外壳,看是否由于材料太单薄,而容易造成变形或凹陷。看锅盖与锅体是否吻合,锅盖面是否有排气小孔,此孔是帮助瓦锅在烧煮时蒸汽的排泻,避免烧煮过程中出现溢出现象。检查紫砂锅的质量标准、合格证、电器参数的标识是否齐备,以免购进伪劣品。

2、看功能

       普通紫砂锅没有功能一说,但电紫砂锅往往会有很多功能。选购前,应先了解清楚产品的功能,是否适合自己的要求,避免造成误解,待买回后才发现不适用而后悔。

3、看内胆

        普通紫砂锅就是一个锅,没有内胆,但电紫砂锅会有内胆。选购时,取出紫砂内胆,检查衬胆内是否平滑,有否凹凸不平,是否有裂纹,底部安装是否稳固。观察内胆表面是否平滑、光洁,检验是否有裂痕及沙眼。沙眼是指内胆中的白色小灰点,如果存在沙眼,可能会令内胆在使用一段时间形成小孔造成漏水。轻敲紫砂内胆,听听敲声是否清脆,如声音洪厚,表示该内胆可能烧制时间不够,密度低,容易造成破裂。

      佛山市帅腾电器有限公司传统煲仔饭用瓦煲,明火烹饪,对火候控制要求较高,需要专业厨师耗时操作。帅腾电器紫砂锅煲仔饭,采用新型微晶陶炉发热系统,通过紫砂锅和电器的相结合,研发出新式紫砂煲仔饭。还在紫砂电器的生产上已形成了一套完整的工艺流程及技术设备,并配套自有内胆生产基地,所生产的产品工艺优良、造型美观、安全可靠、并重视自主创新。

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