紫砂锅腊肠煲仔饭

2020-12-24

煲仔饭源于两广一带,也称瓦煲饭,就是做饭的容器是紫砂锅之类的煲。还有就是一种烹饪的方法,就是把米放入煲中,量好水量,加盖把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。这样做出来的饭比一般锅做出来的饭要香,所以很受人们的喜爱。这次就用新买的紫砂锅做了这道腊肠煲仔饭,那焦黄的锅巴又香又脆,真的是太好吃了。


主料

大米250克

腊肠2根

腊鸡腿半个

小青菜1小把

鸡蛋


辅料

蒸鱼豉油2大勺

糖半勺

油适量


1

腊鸡腿和腊肠分别洗净后切成片。


 2

砂锅先抹点油。


 3

倒入提前浸泡好的大米。


 4

加入过米半指甲的清水。然后再加入一勺油,搅匀。


 5

大火煮开后转小火。

 

6

等到水到7成干的时候铺入腊肠、腊鸡腿。


 7

小青菜洗净后放入锅中焯下水。

 

8

等水全干的时候放入小青菜再打入一个鸡蛋。小火焖10分钟即可。

 

9

在焖饭的时候把酱汁调好(蒸鱼豉油2大勺加糖半勺搅匀)。


 10

等要吃的时候开锅把酱汁淋上。


小窍门

米要提前浸泡2小时以上,因为腊肉类都是咸的所以煮饭的时候不用再加盐。紫砂锅煲仔饭想要有好吃的锅巴,就要在煮的时候先在锅中倒入少许油,这样既能防糊底又能做出香香的锅巴。


佛山市帅腾电器有限公司紫砂锅煲仔饭,采用新型微晶陶炉发热系统,通过紫砂锅和电器的相结合,研发出新式紫砂煲仔饭。帅腾公司在紫砂电器的生产上已形成了一套完整的工艺流程及技术设备,并配套自有内胆生产基地,所生产的产品工艺优良、造型美观、安全可靠、并重视自主创新。

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